玉米排骨汤怎么做-www.尊龙凯时888

美食食谱 时间:2023-06-22 05:19:21 回答数:6条 生活归档
玉米排骨汤怎么做?

最佳答案


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俭朴的鸵鸟

精明的奇异果

2023-06-22 05:19:21

这个季节喝汤,味道还是要清淡一些,比较容易入口。早市上的新鲜的玉米,买上1根,再来一块排骨,就是很好的煮汤食材,秋天是玉米成熟的季节,金黄的玉米粒,颗粒饱满又营养,和排骨一起煮汤,汤汁清甜又可口,全家都爱这一口,加上1根滋补脾胃的山药,煮上一锅清甜的玉米排骨汤,一人能喝两碗。玉米排骨汤很多煮出来很油腻,大家煮汤的时候,一定要先把排骨处理干净,不要直接下锅,多做一步,排骨汤煮出来汤水清澈,美味不油腻。

玉米排骨山药汤

食材:排骨600克,玉米1根,小白嘴山药1根,胡萝卜2根,姜片3片,葱叶1段,香醋1勺,食盐少许,料酒1勺

制作过程:

第一步:排骨剁成小块,泡水半小时清洗干净排骨里的血水,沥干捞出备用。

第二步:把需要用到的配料也准备好,黄玉米1根,胡萝卜山药清洗干净,备用。

第三步:锅里放入清水加入1勺料酒煮沸,放入排骨焯水煮出血沫捞出,这一步不要省略,排骨焯水去除血沫后,汤汁才会清澈不油腻。

第四步:捞出的排骨放入盆里,再次用清水搓洗干净。

第五步:配料玉米切成小段,胡萝卜切成滚刀块,山药切小段备用。

第六步:把洗干净的排骨放入锅里,放入玉米段,姜片,加足清水。

第七步:盖上锅盖,我用的锅是微压的,扣好盖子煮至沸腾,转小火煮50分钟。

第八步:打开盖子放入胡萝卜块和山药段,再次炖煮30分钟。

第九步:最后剩五分钟时,打开盖子加入1勺香醋,排骨汤加醋,可以促进人体对钙质的吸收。

第十步:加入少许食盐,调味搅匀后关火。

第十一步:汤鲜味美的玉米排骨汤就煮好了,汤水清澈,入口清甜美味。

小贴士:

1、排骨汤里的玉米,建议用老玉米,不要用水果玉米,煮出来味道不好水唧唧。

2、这道菜主要的是喝汤,所以排骨必须要要焯水去掉血沫,这样煮出来的汤水,才会清香不油腻。

3、我用的微压锅,类似高压锅,也可以用砂锅,小火慢炖味道更好。

4、汤汁炖煮到最后,加少许香醋,可以促进人体对排骨汤里,钙质更好的吸收。

其他答案共有5条回答

  • 虚拟的铅笔
    2023-06-22 05:19:21

    玉米排骨汤是大家很爱吃的一种汤品食物,因为玉米排骨汤吃起来的味道好,而且我们吃玉米排骨汤的滋补效果也不错,所以大家对玉米排骨汤会比较喜爱,那么具体玉米排骨汤应该如何烹饪可以让味道更好,这是大家不清楚的,下面就让我们一起跟着来看看吧。

    玉米排骨汤怎么做

    想要烹饪出美味可口的玉米排骨汤,首先需要我们准备好排骨4跟、玉米2-4根,还需要食盐适量、生姜适量、葱花适量、白酒适量。我们把排骨剁成块状之后,需要保持长短均匀。我们把玉米去皮、去丝之后切成小段。姜块也需要切出一两片。之后把肉排放入锅中。加水之后煮开滚一滚,等到煮出血污浮沫之后就可以倒掉水。在砂锅中需要重新放清水,之后我们把排骨放入锅中,姜块也需要一起放入锅中,在其中滴入少许的白酒,开火等到砂锅中水煮开之后就可以转成小火继续煲约20分钟,然后再放入玉米一起煲制10-15分钟。煲好之后去掉姜片,在其中加入适量的盐和葱花调味就可以了。

    排骨怎么才能炖烂

    吃排骨的时候炖着吃比较好,而想要让排骨炖着好吃需要注意方法,首先在炖排骨的时候需要放点醋,只需要放少些的醋就可以了,是可以让排骨更容易熟的,而且可以让排骨中的钙、磷、铁等矿物质完全溶解出来,这样无疑是可以利于吸收的,还可以让排骨的营养价值更高。在炖排骨的时候,我们可以在锅中加入几块洗干净的桔子皮,是可以帮助我们去除异味和油腻感的,同时还可以让汤的味道更加鲜美。

    我们把排骨斩块洗净之后,过下沸水去掉其中的腥味,我们把排骨放入高压锅中之后,需要加入几块生姜去掉其中的腥味,也可以放入一些香菇一起煮,可以让味道更香,还需要我们加一些酱油、少许盐进行调味。盖上盖子之后用大火烧开,然后转成中火继续烧十分钟,最后改成小火煮半小时,就可以吃到软软的排骨了。

    排骨和玉米怎么炖好吃

    排骨和玉米搭配在一起炖着吃是非常好的选择,首先我们要把汤面烧的沸腾,之后再开始撇沫,而且胡萝卜最后的生活放入就可以了。如果想要让排骨汤鲜一些,可以在水中滴入两滴醋。同时汤中放醋,这样才可以让排骨的钙质得到更好的挥发,但是我们不能放多。因为玉米排骨汤的选材是一定要新鲜的,在其中加入2到3滴火麻油,这样煲出来才能让排骨汤的味道更鲜美。焖煮完成之后需要放入少许盐调味就可以了。

    我们把排骨洗净之后用清水浸泡半个小时左右,飞水的时候我们最好在冷水的时候下锅,水沸之后略煮,然后用冷水冲洗干净,可以去油去血水。之后玉米棒切成段,然后胡萝卜去皮之后切成块,生姜去皮之后需要切成片。煲汤的时候我们最好是选择用排骨边或者是尾椎段。我们在挑选玉米的时候,大家最好是选择七八成熟的比较好,如果太嫩其中的水分比较多。太老的话其中的淀粉会大大增加,蛋白质也会减少。

    玉米不能和什么一起吃

    吃玉米的时候是存在一定搭配的禁忌,首先玉米和海螺是相克的,所以说是一定不能放在一起吃的,如果两者一起吃,这时候就容易出现中毒的问题,而且还会导致身体不适的情况产生,这时候我们可以用地浆水可以解毒。

    玉米和田螺一起吃也是不错的选择,我们吃了之后就容易出现中毒的反应,是很容易会导致血热情况产生,而且轻的话会有燥咳文笔塔产生,如果严重就会出现鼻血问题。

    玉米中的营养价值是比较高的,而对于牡蛎来说,其中的含锌量是比较高的,如果单独食用是可以有非常好的补益保健功效存在,但是如果我们一起吃的话,这时候就可能会大大阻碍人体对锌元素的吸收,所以我们这样一起吃是不健康的一个选择。

    上面就给大家介绍了有关玉米排骨汤的情况,这道菜吃起来的味道非常好,而且对我们健康也有好处,所以大家对玉米排骨汤会比较喜爱,上面介绍的这些玉米排骨汤做法大家不应该错过,能够帮助我们更好的烹饪出美味可口的玉米排骨汤吃。

  • 玩命的薯片
    2023-06-22 05:19:21

    排骨玉米汤做法

    所需原料:排骨500克,山药100克,玉米150克,红枣20克,香葱10克,枸杞5克,生姜10克,食用盐5克。

    具体制作步骤

    第一步,首先将买回来的排骨,用水清洗干净,然后用刀将排骨剁成均匀的小块。准备新鲜玉米两根,用刀将玉米切成小段备用,准备山药一根去皮洗净后切小块备用,生姜一块去皮后切姜片,大葱去皮切葱段备用。

    第二步,锅中倒入适量的清水,将剁好的排骨小块冷水倒入锅中,加入少许葱段,姜片,料酒,将排骨焯水2分钟左右,煮开锅后撇掉浮沫,将煮好的排骨捞出控水备用。

    第三步,锅中再次加入适量的清水,把煮好的排骨放入锅中,再放入切好的玉米块,加入少许姜片,葱段,开大火煮开锅后,盖上锅盖煮45分钟左右。

    第四步,排骨玉米煮45分钟后,打开锅盖,再放入切好的山药块,少许大枣,枸杞,调入少许食用盐,盖上锅盖继续炖15分钟。

    第五步,炖至排骨软烂,玉米炖至软糯时,即可出锅盛入汤碗中。一道营养美味的排骨玉米汤炖好了,汤鲜肉嫩,美味十足,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

  • 斯文的流沙
    2023-06-22 05:19:21

    材料:排骨300克,甜玉米2根,花生米30克,姜片适量,小葱适量,冰糖适量,生抽适量,料酒适量,八角适量,桂皮适量,胡椒粉适量,油盐适量

    制作步骤:

    1、排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫;

    2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色;

    3、炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨;

    4、继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出;

    5、加入没过原材料的开水, 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮;

    6、大火烧开后再转为小火, 下入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟;

    7、加入玉米段和花生米, 盖上盖, 再炖上十分钟;

    8、揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可;

    9、装入小铁锅中, 撒些小葱段。

  • 鳗鱼棒棒糖
    2023-06-22 05:19:21

    玉米排骨汤炖好吃方法如下:

    1、将排骨剁成块状,长短均匀。

    2、玉米去皮、去丝,切成小段。姜块切出一两片。

    3、肉排入锅,加水煮开,滚一滚,煮出血污浮沫,倒掉水。

    4、砂锅内重新放清水,将排骨放入锅内、姜块一起放入锅中,滴入少许白酒,点火,待砂锅内水煮开后,转小火煲约30分钟,再放入玉米,一同煲制约10-15分钟。

    5、煲好后去掉姜片,加入适量的盐和葱花调味即可。

  • 耍酷的宝贝
    2023-06-22 05:19:21

    材料:玉米、排骨、胡萝卜

    辅料:大葱、生姜

    调料:胡椒粉、料酒、食盐、香油

    做法:

    1、准备食材。

    2、首先在锅内加入大量清水,凉水下入排骨才能更好焯出血水,再加入几片生姜和5克料酒才能更好去腥,接着开大火煮开。

    3、煮开后焯水3分钟把排骨焯透,焯水完成后控水捞到温水中,用温水清洗干净,这样炖出的汤不会有杂质。

    4、另起锅,热锅后加入适量植物油,先下入葱姜爆香,再下入排骨煸炒1分钟,排骨炒过后炖出的汤才会更加浓白。

    5、排骨煸炒片刻后在锅内加入大量热水,加入热水能瞬间煮出蛋白质,汤的味道会更加浓郁,然后开大火煮开。

    6、接着更换一口砂锅,把排骨汤全部倒入砂锅内,砂锅加温更均衡,炖出的汤也更营养,煮开后转小火盖上盖子先炖1小时。

    7、炖排骨的时间处理其它食材,把玉米清洗干净后切成段,胡萝卜去皮后切成滚刀块。

    8、排骨炖1小时后把锅内葱姜挑出,再把表面的油脂浮沫撇去,这样汤喝起来更清爽,然后下入玉米和胡萝卜,再小火炖15分钟,炖至食材断生。

    8、小火炖15分钟后关火,再加入1克胡椒粉和3克食盐调味即可完成,还可以淋入少量香油或撒点小葱,味道更香。

    注意事项

    1、排骨买回来后可以用清水先浸泡2个小时,这样能淡化腥味。

    2、想要排骨汤炖的浓郁,必须先把排骨炒一下,这样才能充分炖出排骨的营养。

    3、家里人要是喜欢吃玉米,可以在应季的时候放入冰箱冷冻一些,这样随时都能吃到。

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