牛筋汤是什么汤-www.尊龙凯时888

美食食谱 时间:2023-06-22 05:19:02 回答数:3条 生活归档
牛筋汤是什么汤

最佳答案


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留胡子的芹菜

优美的朋友

2023-06-22 05:19:02

就是用牛蹄筋煮出来的汤。

牛筋就是牛脚掌上的蹄筋,牛筋的口感很筋道,牛筋的做法也很多,但是牛筋最好的做法就是煲汤喝。

牛筋煲汤后可以让牛筋的筋道变得软一点可以更好吃,而且煲汤喝它的汤都是特别的鲜美,而且牛筋在其他动物的蹄筋中可以算是上等的。

扩展资料:

牛筋的营养价值

牛筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。

有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

牛筋的烹饪小技巧:做菜可单独用牛筋或搭配胡萝卜、蘑菇、洋葱、尖椒、白萝卜等。牛筋不易做熟,做菜前,可先放高压锅中压40分钟,再切块做菜,就很节约时间了。

参考资料:

牛蹄筋汤-百度百科

牛筋-百度百科

其他答案共有2条回答

  • 激昂的书本
    2023-06-22 05:19:02

    主料

    牛肉1500g。

    辅料

    食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、香菜适量、黄芪适量。

    做法:

    1、牛肉洗净,泡出血水。

    2、葱姜切好。

    3、枸杞大料黄芪。

    4、牛肉放水烧开。

    5、去除浮沫。

    6、加入调料,盖上锅盖小火煮2个小时左右。

    7、葱切末。

    8、香菜切碎。

    9、将切好的葱和香菜放入碗中,加适量盐。

    10、将熬好的牛肉汤盛入碗中。

  • 干净的雨
    2023-06-22 05:19:02

    牛肉汤:牛胸口肉500克,牛骨200克,葱头50克,胡萝卜50克,芹菜25克,盐适量。

    做法:牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深黄色(为提香保色);将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,随后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。

    如不及时打出泡沫,汤易成污包,其味发腥)。

    在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之;用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分,煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用罗或细布过滤一遍,清除杂质,即可上桌。

    牛杂汤:

    牛杂的汤底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。 2、牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。

    步骤:先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净,把切好的原料放到烧开的水里,并不断撇去浮沫,见肉呈白红 色,过滤去汤水,再加人干净的清水,加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽).

    用旺火烧沸约30分钟 后(高压锅15分钟),改用小火继续烧1.5小时(高压锅半小时),煮至牛肉、牛杂酥而不烂,加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。 鲜牛骨、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、辣椒油、酱油各150克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克,白酒50克。

    增长肌肉:它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

    增加免疫力:可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

    促进康复:能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

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