常州特色美食小吃有哪些?-www.尊龙凯时888

作者:名片网      更新时间:     6614     知识归档     

常州地处于江苏的南边,是江苏省的地级市,是一个山水江南之城。常州美食是常州饮食文化的一个重要组成部分,具有鲜明的本地特色,品种多样,形式各异,以制作精细的馅心而享有盛名。来到常州旅游,不仅要观风景,还要品美食,你知道常州特色美食小吃有哪些?现在紫金社区网小编为大家介绍江苏常州最有名的七大特色美食,感兴趣的朋友们一起来了解下吧!

1、天目湖砂锅鱼头

天目湖砂锅鱼头是江苏常州溧阳天目湖地区的一道特色名菜,选用的是沙河鳙鱼的鱼头制作的,这种鱼体大壮实,鱼头很大,用它煨出来的汤香气扑鼻,汤汁浓如乳,鱼肉白里透红,细嫩似豆花,鲜美无比,很多外地游客吃过都是赞不绝口。

2、香糟扣肉

香糟扣肉是常州的一道非遗美食,流传至今已有上百年历史,这道美食主要是以五花肉为主料,香糟为辅料,几经复蒸之后,做好的扣肉色泽红润,糟香浓郁,甜中带咸,口感软糯,酥烂入味,入口即化。

3、溧阳清炒白芹

溧阳白芹是江苏常州溧阳市的特产,这种白芹质地脆嫩,茎基部粗壮,茎白,水分多,叶清香,周身翠白微黄,看着就非常鲜嫩,经过炒制之后,就能品尝到它“水灵脆嫩”的独特口感,入口清香,香甜脆嫩,回味甘甜,是江南时蔬中的“一绝”。

4、红汤百叶

红汤百叶是江苏常州的一道特色菜,也是本地人非常爱吃的一道菜,它主要是用横山桥百叶烹饪的,这种百叶有着厚、嫩、香、滑、弹的特点,且在烧制的过程中久笃不糊,越笃越嫩,烧出来的菜入口绵软细嫩,滑而弹口,味香汤浓。

5、溧阳风鹅

溧阳风鹅是江苏常州溧阳的一道著名小吃,它主要是选用天目湖一带的草鹅,采用奇特的腌制方法制成,制好的风鹅色泽微黄,肉质韧厚爽口,散发着独有的馨香,可以蒸着吃,也可以红烧、焖炖、煲汤等,肉质吃着酥嫩可口,肥而不腻,醇香回味。

6、寨桥老鹅

寨桥老鹅是江苏常州的一道特色菜,它最大的特色在于鹅肉“老”,鹅肉越老越鲜,越老越香,经过焖制之后,鹅肉软嫩醇香,口感很正,瘦而不柴,酥烂入味,吃到嘴里有韧性,甘腴耐嚼。

7、芙蓉螺蛳

芙蓉螺蛳是江苏常州的一道特色美食,这里的螺蛳壳薄、肉厚,看着很壮实,据当地人说,这些螺蛳都是喝着都豆浆长大的,简单一炒即可。螺蛳肉又嫩又脆,汤汁甚鲜,轻轻一嘬,螺肉应声入口,边吸边吃,滋滋美味。

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