新会小青柑怎么分辨-www.尊龙凯时888

1、颜色：首先仔细观察小青柑的颜色，如果颜色呈现枯黄色的话，则说明为劣质的小青柑，这种小青柑的品质很一般，要选择颜色为墨绿色的小青柑。

2、白霜：如果小青柑的外皮有一层白霜的话，则说明为陈年的小青柑，当小青柑放置几个月之后，小青柑的表皮就会出现白霜，是正常现象。

3、开口：接着再对比一下小青柑的开盖大小，如果开口很大的话，则说明该小青柑的做工很粗糙，品质也比较一般，要选择开口较小的小青柑。

4、气味：闻一闻小青柑的气味，如果闻起来有一股小青柑特有的清香气味的话，则说明为正品的小青柑，反之如果闻起来有一股刺鼻性气味的话，则说明为劣质的小青柑。

5、口感：最后再品尝一下小青柑的茶汤，如果喝起来有霉味或者泥腥味的话，则说明为劣质的小青柑，反之如果喝起来口感香甜的话，则说明为正品的小青柑。

小青柑茶是很多人喜欢喝的一种茶，味道甘醇清香，经常可以看到有人泡小青柑喝，小青柑分很多种，我们挑选的时候一定要选择品质比较好的这样味道才更佳。

怎样挑选小青柑

一、认准柑的原产地

“橘逾淮而北为枳”，非常传神地阐明了柑的娇气，具有极强的地理排他性。聪慧的古人，经过上千年翻来覆去的比照品鉴，目前公认比较好的青柑产地在新会区域。 正宗小青柑产地是新会，柑皮用的是新会茶枝柑，而冒充的产品多用的是阳山桔、皇帝柑、其他青柑，通常是产自福建、广西、湖南等地。正宗新会柑柑皮质厚、质硬、色匀，油包粒密实明晰可见，冲泡后皮色浅绿、皮质厚实、韧性好、毛孔细腻冒充小青通常柑油包细小，冲泡后色偏深绿，皮质稀软毛孔粗，用手一扯就烂。但是全国那么大的需求量，新会那点量基本不够用，且价钱比较高。所以自然而然出现了新会以外的柑来做原料。中心区和非中心区，柑的滋味完整不同，性状完整不同。土壤、地理经纬度、气候、温度、湿度、水分，都是微妙的事，只有机缘巧合恰好凑在一起，才会出现最好的效果。

二、认准小青柑

从字面来看：小 青 柑，分开来理解就了如指掌了。“小”代表个头小，未成熟青代表外皮成色。此时橙皮甙[dài]含量较高,多糖的含量较低,油包则较小而并不非常丰满，果皮青绿色，陈皮色泽青褐色至青黑色，质硬、皮薄，味辛劳、气芳香，耐贮。由此可见，要买小青柑必需买个头小的。

三、要懂得看小青柑的表面，闻香气，尝味道，捏叶底

优异的小青柑的特点：包装完好，无霉斑，白霜多柑皮色泽统一且不过深，冲泡后的茶汤清亮通明，无沉底冲泡后茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽、动人肺腑，没有涩味或霉味进口时茶汤浑厚滑爽，回味甜美，无尖利的刺激感轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性，而且叶底无别的夹杂物。

四、请认准灌装普洱的原料

大多数茶友都知道了正宗的柑普茶是用广东江门新会的茶枝柑为原料制作的。这就导致很多商家在宣传推广自己的柑普茶产品时，重点宣传说明的就是自己的柑普茶选用的是正宗的新会柑，对于另一原料，也就是熟茶的介绍却是能省则省，这样的柑普茶产品往往也意味着所用的熟茶原料质量不好，所以，在选购“小青柑”的过程中，也不能忽视熟茶的原料问题。青柑的价格比较透明，成本很好计算。加工的费用，每个厂相差无几，大家区别也不大。这个时候，唯一能做文章的就是内装茶叶品质了。20元/斤的茶能装，500元/斤的茶也可以做原料。这样就决定了价格的差异性。所以，谨防以次充好，请睁大眼睛辨别原料。

五、请认准小青柑的工艺

其实现在分为几类，全生晒，半生晒，半烘焙，低温烘焙，高温烘焙五种，五种小青柑的加工方式。小青柑因为本身青味很重，这种酸涩辛味通过杀青可以抑制酶的活性，否则直接喝起来会有草青味同涩感。全生晒和半生晒的区别就是一个是没杀青晒到干，一个是杀青后晒到干。 全生晒和半生晒的小青柑柑味同香度更厚重，所以一般经过长时间的存放，潮了再晒，潮了再晒，能出陈皮香同药香。而且它的颜色也不一样，是青黄色，青黑色为多。所以，生晒时间的长短，烘焙的方式会是影响小青柑口感滋味的最直观差别。当然，高温烘焙或者没干透的低温烘焙，会对茶底有十分严重的影响，这样的小青柑不仅熟普茶叶的干仓味和香味没有了，还会有焦味或者腐味。古谚在新会拥有三代柑农传统技艺，利用有机种植，全过程手工制作，纯天然阳光生晒，每一道工序都凝聚了制茶人的经验和心血， 匠心与自然之作，杯杯正宗，滴滴醇香，获得行业内好评。

小青柑选购方法

1、看外表。包装完整，无霉斑。柑皮色泽统一且不过深，冲泡后的茶汤清亮透明，无沉底。

2、闻香气。冲泡后茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，没有涩味或霉味。

3、尝滋味。入口时茶汤醇厚滑爽，回味甘甜，无尖锐的刺激感。

4、看叶底。轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性，并且叶底无其他夹杂物。

小青柑多少钱

第一：柑的价格

如果是采用广东省江门市新会区核心产区的小青柑，果价一斤十几元的的小青柑，果肉掏掉，工钱算上，那么一斤小青柑的成品，估计是在加上工钱，普洱茶的成本，估计零售价格在380-680元左右的。如果是福建柑做的，那么柑的成本较低，一斤小青柑做出来的成本就比较低，在120-180元左右。

第二，普洱茶的价格

如果普洱茶的价格不一样，那么茶叶做出来的价格也就是有差异了。因为普洱茶有9个等级，从宫廷一直到九级的普洱茶，它们的性价比是不一样的，所做出来的价格也是不一样的。

第三，工人的价格

如果在一线城市做小青柑陈皮普洱茶，那么人工成本要比在乡下的劳动成本是要高的，那么，小青柑的价格也是不同的，一斤小青柑的加工费，因为地区的人工成本而不同。

第四，生晒的工艺特性

生晒也是需要人力物力的要求，对于生晒来说，晒的时间越久，口感越香醇，茶叶的发酵转化特性会更好。那么对于整体小青柑的存贮来说，具有不可逾越的优越性。当然，小青柑也可以用低温烘焙，但是就少了阳光的味道，汤水甜腻一些，也是有特色的一种口味，适合青少年。

第五，小青柑的包装成本

小青柑如果没有包装，或者包装只是简易的包装，标签也是普洱标签的话，价格也是不同的。有些品牌产品，对于自己小青柑的要求比较高，对包装的成本投入很大，也会造成小青柑整个价格上扬。

第六，小青柑的广告成本

如果冠名某个广告，或者要参加展会，做发布会等品牌策划推广，小青柑的整体成本也是相应的增加，那么对于小青柑的价格就会有直接的影响。一般只有实力的厂家或者经销商才会有这样的推广方式。附加值增加了不少，对于品牌的推广也有更大的要求。

小青柑和陈皮普洱的区别

小青柑是一种选用了还没有成熟的柑橘制与云南的一个普洱茶为原料加工成的一种茶。它们会选用秋天的时候的一种柑橘的皮，此时果皮还没有什么颜色，外表也有一种青褐色的样子，甚至还会有一种青黑色，有一点凹凸不平的感觉，没有很多褶皱，皮也是很硬的，然后味道有一点辛香，通常这里面的普洱茶是采用了那种存放了很长时间的熟茶。

陈皮普洱是用新的大红柑和云南的普洱茶叶为原料制成的一种茶。这个茶的原料一般是在冬天的时候，下雪的时候采的，基本上是12月份左右，然后弄成成熟的柑皮，此时这个皮甙含量是比较低的，但是多糖的含量比较高，油室也是比较大而饱满的，果皮的颜色也有红色，甚至是大红色，陈皮色泽棕红或者是棕黑色，质地是比较柔软的，而且皮比较厚，味道比较温和，是那种比较甜香的那种感觉，但是不易储存，通常这种茶里面的普洱茶是采用了存放了几年的那种熟的茶。

这两种茶的区别到底是在哪里呢?

第一点：功能是不一样的，第一种茶味道是有一点苦，辛，味道柔和一点儿，比较适合作用于，胆，肝，胃经，有散结，有一些止痛，抗菌，消炎的功效，后者的味道也是比较苦的，有一点辛的味道，也是有温和的，但是它是作用于肺和脾经的。它主要的功能也是帮助我们修复脾，化痰，去湿，这个主要是红柑的一些作用。

第二个：大小不一样，因为采的时间不一样，所以通常第二种要比第一种大很多，一般来说，第一种只能泡一次，而第二种可以分很多次来冲泡。

第三点：味道是不一样的，第一种的味道是融合了青柑的清香味儿和苦涩的味道，跟普通茶的醇厚的口味相比，这个更加的清爽，后者是选用那种比较甜一点的红柑，与醇厚的普洱熟茶混合在一起，所以比起第一种，它里面更多的是熟茶的味道。

第四个：冲泡的方式不一样，第一种可以整个就投进泡茶的一些小的器具中，而第二种一整颗放进去的话，就需要很大的一种容器，比如泡茶机之类的，若是用比较小的那种，还是需要把它的茶叶掏出来撕一点，放进去冲泡比较好，虽然第一种也是可以用这种方法，但是会喝的时间比较短。

如何鉴别小青柑普洱茶的好坏呢？

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先从选料说

青柑果

小青柑，是茶枝柑在果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，其外表多为青绿色或青果色，油室密布，质硬皮厚，果香馥郁，滋味浓郁，果酸、果油等内含物质丰富，品质高。从其口感、形态、功效等方面来看：小青柑具有芳香油含量高、橙皮甙含量较高、多糖含量较低、柑味强烈质硬、皮薄、味辛苦、气芳香、耐存贮等特点。

普洱熟茶

以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的普洱熟茶。普洱茶熟茶的等级以嫩度为基础依次分为宫廷、特级、一、三、五、七、九级共七个等级，较嫩的普洱熟茶条索紧致较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。用来制作陈皮普洱、柑普茶、桔普茶、小青柑等搭配用料茶，目前市场上主要以普洱熟茶（如宫廷、特级、一级）为主。

温馨提示：

从选料来说的话，条件允许的情况下可以以市场上的品牌来做标杆进行对比，对比是最直接的。品牌的公信力一般比较高，从选料上要求也就更高一些，不管是选料也好、工艺把控也好还是柑皮和普洱熟茶的的融合度上来说毕竟品牌很多时候都意味着“专业”，这从某宝上眼花缭乱“柑普茶”与“桔普茶”都不分的现象就可以简单分辨，换句话说：新会澜沧小青柑在柑普茶中的地位，岂能用其他桔橘果子代替？

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没有喝过怎么判断呢？

先看外观的话，我们可以看小青柑的表面包装是否完整有没有霉斑，还有色泽是否过深，然后揭开青柑皮盖，看看普洱熟茶干茶怎么样、条形是否均匀、有没有杂质，再然后可以闻闻柑果的香味，普洱熟茶有没有杂味。

接下来可以冲泡看看了，小青柑所用新会小青柑尚处于幼果阶段，果酸含量高、芳香物质丰富的同时，苦涩味也很重。如果加工工艺不到位，入口一般都有苦麻、酸涩等杂味，令人不适。

1、冲泡后的茶汤清亮透明，无沉底。

2、茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，没有涩味或霉味。

3、入口时茶汤醇厚滑爽，回味甘甜，无尖锐的刺激感。

4、轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性，并且叶底无杂质。

5、品饮小青柑最重要的一点是新会核心产区优质柑皮的清香与普洱熟茶滋味完美融合，浓厚协调滋味饱满。

来源：网络梳理尊龙凯时官网的版权归原创作者所有 编辑：大桡

正品小青柑包装完整，无霉斑。柑皮色泽统一且不过深，冲泡后的茶汤清亮透明，无沉底。

外观对比：正宗新会小青柑与市面上廉价小青柑

1、正宗新会小青柑：

颜色：墨绿如玉

油囊：均匀密布

香气：自然柑香

2、市面上廉价小青柑

颜色：枯黄如草

油囊：大小不一

香气：黯淡粗浅

汤色对比

正品小青柑冲泡的茶汤红亮通透，

劣质小青柑冲泡出来的茶汤乌黑浑浊。

味道对比

正品小青柑冲泡的茶汤红亮通透，香气高扬，细细品饮，入口时茶汤醇厚滑爽柑味，自然清新，余味悠长，无尖锐的刺激感。且正宗小青柑轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性，并且叶底无其他夹杂物。

劣质小青柑冲泡出来的茶汤乌黑浑浊，香气单调，喝起来柑味寡淡，中间夹杂些许杂味，茶味与柑味不协调，饮后口腔感觉干涩，余味短促。

许多茶友们都有过买茶的经验，在选购时可向店家提出试尝的请求，店家一般也会欣然同意，而此时我们便要牢牢抓住机会。道行高深的老司机通常一闻一尝便知优劣，下面我带大家来看一下小青柑普洱茶怎么挑选？

小青柑普洱茶怎么挑选

1.观青柑

在品完一壶小青柑后，我们可细观它的状态。若是青柑随着水的渗透柑皮膨胀变大，久泡不烂不裂，轻捏果皮发现肥厚有弹性，那么就可以证明，冲泡此茶汤的小青柑为品质优异的新会小青柑。若是在品完一壶小青柑，细观茶底的青柑后发现，柑皮已经变得稀软且裂开，轻捏果皮软烂、无弹性，那么就可以证明，冲泡此茶汤的小青柑一定是以伪劣青柑所制。

2.观普洱

接着看普洱熟茶的叶底，若是发现普洱熟茶叶底肥厚鲜活，轻捏叶片柔韧有弹性，不易折断，且茶叶之间并无其他夹杂物，那么就可以证明，此普洱为品质优异的勐海陈年宫廷熟茶。若是观察后发现，普洱的叶底变得散碎，看起来暗淡无光泽，轻捏叶片软烂无弹性，轻易碾碎，且茶叶之间出现木棍、野草等夹杂物，那么就可以证明，此普洱为品质低劣者。

总结：在尝完口感后，可细观小青柑茶底。久泡不烂不裂，青柑膨胀变大，普洱叶底肥厚鲜活的为优质小青柑；久泡后青柑变得稀软裂开，普洱叶底散碎、暗淡无光泽的为伪劣小青柑，大家切勿购买。

小青柑普洱茶挑选注意

揭开青柑皮盖，观察填充的普洱熟茶外表呈现状态。若是发现填充的干茶芽头大多呈金黄色，且条索均整、粗壮，干茶色泽深褐乌润且无丝毫杂质，即是优质普洱。若是在揭开青柑皮盖后，发现填充的普洱熟茶芽头较少，干茶条索不均、有碎末，色泽乌黑有杂质，那么就可以证明，此乃劣质普洱熟茶伪造的宫廷普洱茶，冲泡后饮用口感不佳，品质恶劣，切勿饮用。

小青柑普洱茶什么味道

1.闻气味

若是凑近鼻尖轻闻后发现，冲泡后的小青柑普洱茶香幽幽，与柑果的宜人果香相辅相成，其中果香会更重一丝，普洱茶香淡上几分，闻起来十分舒爽，那么即可证明，冲泡此茶汤的小青柑，理应是优质的正品小青柑。若是轻闻后发现，冲泡后的小青柑带有厚重的霉味，那么即可证明此茶为低劣的霉变茶。切勿饮用；若是闻到的普洱茶香重过果香，那么即可证明，此柑果乃劣质所替，品质低劣，切勿购买。

2.尝口感

可浅尝小口，若是茶汤入口醇滑清爽，普洱的陈韵与果子的清甜完美融合，滋味协调，回味甘甜，无不适杂味时，那么就可以证明此小青柑加工技术成熟，口感绝佳，品质优异。若是茶汤入口带有苦麻、酸涩等令人不适的杂味，即可证明，冲泡此茶汤的小青柑加工技术差劲，口感差；若是茶汤入口柑香不足，口感稀薄无回甘，那么即可证明冲泡此茶汤的小青柑乃是伪劣品，不宜购买。

小青柑什么时候喝好

对于喝茶的时间段，有早中晚，最常见的就数饭后1-2小时喝一杯茶有助于消化的说法了。

1、早上：空腹时候喝一杯淡茶水可以暖胃，提神的功效。

2、午后：下午3点左右饮用茶，可以调理人体，增强抵抗力，还能预防感冒的功效午饭后一杯茶：当人体进餐后，血液会快速流动，而且呈现肝火旺盛的状态，喝一杯小青柑可以让口气清新，排毒解热，正好可以给身体降降火。

3、晚上8点左右一杯发酵茶，小青柑属于发酵茶，在这个时间段人体免疫系统是最活跃，若是喝绿茶，对人体有一定的刺激。

4、另外，睡前2小时最好不要饮用茶，因为有些人喝茶会睡不着觉失眠。

如何辨别小青橙产地？

1.识别柑橘产区。

你一定听说过，大部分质量好的柑橘类水果都产自新会市。其地理位置优越，土壤富含有机质，灌溉用水是海水与淡水混合的特殊水质，加上三山环绕的天然屏障，所产柑橘果实气味芳香，含油量高，具有其他地区不可比拟的地理优势。但市场上销售的部分柑橘类水果来自广西、湖南等地。由于地理环境等因素，这些产区种植的小绿橘不如新会的好。经常用阳山柑、皇柑等青柑代替小青柑普洱，品质较差，不建议购买。

2.识别普洱产区。

好橙配好茶，品质好的小青橙大多选自云南勐海春茶发酵的陈年宫廷熟茶。在地理位置、自然环境、水源等方面都有很大的优势，生产出来的普洱熟茶香气高、汤浓水润，与新会柑果强烈结合，被大家誉为“绝配”。在鉴别普洱产地时，应优先选择绳紧、金毛的勐海宫普洱；而其他产区的普洱，绳子松散，不露金，黑色，则是劣等品，要仔细区分。

总结:不同产地的茶叶口感和品质完全不同。应选择新会柑果配勐海陈年宫廷熟茶制作优质小青橙，避免广西、湖南等地生产的青橙和其他产区普洱熟茶制作的劣质小青橙。

小青橘怎么泡？

整体酿造法

这个方法最简单。拆开包装，取出完整的小青橙，打开小青橙上的小盖子，把整个橙子放在有盖的碗里，洗完茶后再正常冲泡。前几次冲泡汤的时间在10秒左右，后几次冲泡可以稍微延长。值得注意的是，这种整酿的柑需要有一个条件，就是柑的底部要有一个小洞，让水流过柑，否则口感会不均匀。如果发现橘子底部没有小孔，可以用茶针在底部戳一个孔，方便冲泡。