萝卜苗和什么菜拌凉菜好吃-www.尊龙凯时888

10-30分钟| 切墩(初级)

萝卜苗 、 生抽 适量 、 花椒油 适量 、 小红辣椒碎 适量 、 醋 适量 、 大蒜 适量

烹饪步骤

步骤1/6

将新鲜的萝卜苗择干净，用盐水泡一下，清水冲洗干净

步骤2/6

蒜洗净去尾拍成末

步骤3/6

锅内放油煸香小红辣椒碎，

步骤4/6

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将煸出香味的油倒入花椒油中加入蒜末、醋、生抽、盐、鸡精调成味汁

步骤5/6

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将调味汁晾凉倒入萝卜苗中

最后一步

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用筷子上桌前拌匀即可。

小贴士

一、辣椒是一种热的食物，它含有一种因子，可以促进人的关节健康，有效地防止夏天的潮湿空气对人关节的侵害。这就是南方人为什么总爱吃辣椒的原因之一。北方人因为气候的原因，不爱吃辣椒。可是，夏天，气候潮湿，空气湿度大，如果不注意保养自己的关节很容易受潮。适当的吃一点辣椒，能有效的防止关节受潮。 二，燃烧脂肪 可以有效地减肥： 三，增加食欲 可以让您胃口大开做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招

萝卜是大家经常吃的一种蔬菜，但是殊不知其实萝卜苗也可以食用，而且萝卜苗的营养成分不比萝卜少，萝卜苗所含的热量特别低，适合减肥的人群吃，而且富含维生素和矿物质元素，可以有效地补充人体的所需。萝卜苗可以和其他的食物配合食用，所以下面就给大家介绍一下萝卜苗怎么做好吃。

一、萝卜苗所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，常吃萝卜苗还有助于减肥。萝卜苗的常见做法有炒食和煮汤，要想萝卜苗做得好吃，需要注意一下的技巧：

1、萝卜苗娇嫩，下锅翻炒讲究速战速决，一般3分钟出锅，时间久萝卜苗不仅口感软烂，而且失去翠绿的颜色。

2、萝卜苗味甘苦，直接吃会有些苦味，在烧开的开水锅里淖一下能降低苦味。可以把新鲜的萝卜苗再开水里过一遍，变软后捞出摊在太阳下晾干，下次要吃的时候在水中浸泡一下就可以直接使用。

3、萝卜苗品质娇嫩，不能久放，新鲜的萝卜苗最好买回来最好立即食用，否则过不久就会变黄。

二、白灼萝卜苗

材料

萝卜苗（叶），蒜茸，生抽，植物油

做法

1、萝卜苗（叶）摘洗干净，蒜剁成末备用。

2、锅里放清水烧沸，加入少许盐、植物油，再把萝卜苗投入氽下水。

3、把萝卜苗氽水后捞起放入盘里。

4、炒锅放适量植物油，烧热后，把蒜末倒入炒出香味呈金黄色，连油带蒜末倒在氽好的萝卜苗上，再浇上适量生抽即可。

三、1、蟹味菇萝卜苗：

材料：蟹味菇、萝卜苗、花椒、干辣椒、盐、鸡粉、糖、醋各适量。

做法：蟹味菇、萝卜苗过水焯。加入盐、鸡粉、糖、醋、干辣椒碎放在上面。油热炸花椒出香味，捞出花椒将热油浇在干辣椒上，撒上熟芝麻即可。

2、花生酱芥末萝卜苗：

材料：萝卜苗、花生酱、芥末酱、盐各适量。

做法：花生酱、芥末酱、盐加清水调成酱汁，萝卜苗蘸酱即可。

3、草莓柠檬萝卜苗：

材料：萝卜苗、草莓、柠檬、蜂蜜、盐各适量。

做法：草莓、柠檬肉、萝卜苗加入柠檬汁＋蜂蜜、盐拌均即可。

4、鸡汁萝卜苗：

材料：鸡清汤、鸡腿肉、萝卜苗、草莓各适量。

做法：鸡腿肉撕碎、加入鸡清汤一勺、萝卜苗至收汁，放入草莓炒均即可。

5、萝卜苗榨菜丝：

材料：萝卜苗300克，榨菜75克，冬笋50克，花生油50克，料酒10克，盐3克，味精3克，香油5克。

做法：萝卜苗择洗干净，沥净水分；榨菜去掉表皮，洗净后切成丝，放清水中浸泡以去掉部分咸味；冬笋洗净，也切成丝。炒锅置旺火上，放花生油烧至八成热，放入萝卜苗煸炒出水分。

一、凉拌五丝

主料：紫白菜、黄瓜、胡萝卜、海蜇

辅料：青蒜、鸡蛋

调料：白糖、盐、醋、香油、酱油、鸡精、料酒

做法：

1、 将紫白菜、黄瓜、胡萝卜、海蜇洗净切成细丝，用沸水焯一下捞出装入器皿中待用；

2、 青蒜洗净切成末；

3、 鸡蛋去清留黄，坐锅点火将蛋黄倒入锅中摊成薄饼切成细丝；倒入装有紫白菜、黄瓜、胡萝卜、海蜇的器皿中，加入盐、醋、香油、白糖、酱油、料酒、鸡精、青蒜末拌匀即可。

特点：清脆爽口、色泽艳丽

二、拍黄瓜

主料：黄瓜

辅料：海米、香菜

调料：蒜泥、盐、白糖、白醋、鸡精、香油

做法：

1、 将黄瓜洗净，拍酥、切段；

2、 香菜洗净切成末，倒入海米、蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。

特点：脆爽清口

三、三鲜拌豆腐

主料：豆腐

辅料：青、红辣椒、海螺肉、虾仁、海参、松花蛋

调料：辣椒油、鸡精

做法：

1、 豆腐切成块，虾仁、海螺、海参用沸水焯一下；

2、 青、红椒洗净切成丁、松花蛋切成丁、将海参片成小片；

3、 将所有辅料放在豆腐上，加入盐、辣椒油、酱油拌匀即可。

四、白菜蜇皮

主料：白菜

辅料：蜇皮

调料：香菜、胡萝卜、盐、蒜泥、白糖、醋、香油、鸡精

做法：

1、 将白菜洗净切成细丝，蜇皮洗净切成丝，胡萝卜洗净切成细丝；

2、 取一容器倒入白菜、蜇皮丝、醋、盐、蒜泥、白糖、鸡精拌匀，加入香油、胡萝卜丝、香菜拌匀即可。

五、蒜茸拌鱿鱼

主料：鱿鱼

辅料：莴笋

调料：盐、生抽、醋、鸡精、香油、高汤

做法

1、 将鱿鱼洗净去头切成薄片，用沸水焯一下捞出待用；

2、 莴笋去皮切成片，用沸水焯一下晾凉；

3、 将蒜泥、盐、生抽、醋、鸡精、香油、高汤调成汁，淋在鱿鱼、莴笋片上即可。

特点：洁白、翠绿、蒜香浓郁

六、凉拌鱼腥草

主料：鱼腥草

辅料：鸡丝

调料：盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油

做法：

1、 将鱼腥草洗净用沸水焯一下，捞出待用；

2、 将焯好的鱼腥草放入鸡丝、辣椒油、酱油、盐、醋、花椒油拌匀即可。

特点：清火稍有苦涩

七、怪味花生米

主料：花生

调料：醋、大蒜、香菜、腐乳汁

做法：

1、 将花生米平铺在脆烤盘上，入炉按脆烤6分钟；

2、 将调料拌匀倒在花生米上即可。

特点：松脆可口

八、芝麻盐拌腐竹

主料：腐竹

辅料：黄瓜

调料：芝麻盐、香油、白醋、鸡精

做法：

1、 将腐竹泡发、洗净用沸水焯一下，待凉切成丝，黄瓜洗净切成丝；

2、 将腐竹、黄瓜丝倒入器皿中，加入芝麻盐、白醋、香油、鸡精即可

其实现在市场里已经可以很容易的买到萝卜苗、荞麦苗一类的蔬菜了，你也不妨买一点回来自己试试做这道清爽好吃的油醋汁拌萝卜苗哦！准备材料：萝卜苗一把、1/4个红色甜椒、1/4个黄色甜椒，炒香白芝麻一小把准备调料：盐、白糖、橄榄油、白醋制作过程：萝卜苗切去根部，洗净、甜椒切细丝，一起放在盘子里，撒上少许盐、白糖、橄榄油、一点白醋，撒上白芝麻拌匀即可食用。关于萝卜苗：萝卜苗是萝卜播种后萌发长成的肥嫩幼苗。品质鲜嫩,风味独特,富含维生素a、c和钙、磷等,可做汤料或凉拌菜。萝卜苗和萝卜秧还是有区别的哦，萝卜苗是萝卜秧更幼年的时期，特别的细嫩，适合凉拌和入汤，萝卜秧有比较大的辣味，适合盐腌后做咸菜或者炒食。更多营养小菜：凉拌马齿苋、甜酸红椒、炝拌莴苣丝、酱洋姜

秋季凉拌菜菜谱有很多，那么，大家知道有哪些是比较美味又营养的呢?秋季凉拌菜真的开胃下饭哦，想必有些凉拌菜你也想吃哦!一起和小编来看看秋季凉拌菜的相关做法吧!

海蜇萝卜丝

材料：萝卜1小根，洋葱半个，海蜇丝200g，香葱3根，花椒少许，白芝麻少许，盐，白砂糖，禾然有机糙米醋，色拉油适量。

海蜇萝卜丝的做法

1、海蜇丝洗净提前浸泡2-3个小时。

2、洋葱切细丝，加盐腌几分钟。

3、将洋葱腌出的汁倒掉，用清水洗干净控干水份，将萝卜擦成细丝跟洋葱丝放在一起。

4、再加入少许盐，同样拌匀后，腌几分钟。

5、将腌出的萝卜汁也倒掉，将泡好的海蜇丝加入。

秋季凉拌菜

6、依口味调入白糖，盐，禾然有机糙米醋拌匀。

7、锅中放油，烧热后用小火将香葱段，花椒粒熬出香味，至香葱变成褐色时将花椒得葱段捞出不要。

8、将白芝麻放在热油中，炸至微黄有香味时，趁热浇在海蜇萝卜丝，拌匀即可。

美食小提示

1、海蜇丝要提前用清水浸泡，多换几次清水，去除海蜇中过多的咸味。

2、萝卜种类很多，生吃用汁多辣味少者品种比较好。

3、萝卜性偏寒凉，脾虚泄泻者慎食或少食。

凉拌桔梗黄瓜

原料：桔梗丝100克，黄瓜1/3根，蒜3瓣。

调料：辣椒酱2汤匙(30克)，白醋1汤匙(15ml)，糖3茶匙(15克)，盐1茶匙(5克)，白芝麻少许。

凉拌桔梗黄瓜的做法

1、桔梗丝洗净后浸泡在水中，变软后，用一根竹签从桔梗的尾部插入，然后撕成细条。把所有的桔梗都撕成粗细均匀的丝即可。

2、将浸泡在水中的桔梗沥干水份，撒入盐(3克)，充分揉搓，直到尝过后，没有很明显的涩味即可。然后攥干水份，备用。

3、黄瓜洗净切成3mm厚的圆片，在从中间切一刀，然后用剩余的盐腌渍5分钟。攥干水份，备用。

4、将腌好的，没有苦涩味道的桔梗放入容器中，加入蒜泥，辣椒酱，糖，白醋，拌匀后，再放入黄瓜片，白芝麻，拌匀，即可。

美食小贴士

1、市场里有卖新鲜的桔梗和已经撕好的桔梗丝，用这个就可以了。

秋季凉拌菜

2、生的桔梗尝起来，有股苦涩的味道，所以，在充分泡软后，要用盐反复的揉搓，这样会减少苦涩的味道。

3、蒜的量要比较大，而且醋和糖的比例也要根据自己的口味做调整。这道小菜，是酸甜口的，所以，不要把它做成咸咸的味道。

4、韩餐里拌菜用到的醋，基本上都是白醋。由于它比较酸，而且没有颜色，所以很常用。

5、黄瓜也可以不放入桔梗中，单拌桔梗也很好吃

美味凉拌萝卜苗的做法

今天发一个菜芽做的凉拌菜吧，这个菜芽就是萝卜苗，那天在早市上看到，嫩嫩的，很是喜人，马上买了一斤，还不少呢。洗干净了直接蘸酱吃就行，我是用来凉拌了，吃了两顿，感觉像兔子吃青草一样，正适合减肥的人吃

方法/步骤分步阅读

1

就是把萝卜苗摘洗干净，放进大玻璃碗

2

放盐、白糖、醋、蔬之鲜进去拌匀

3

再放点蒜末、香油、辣椒油进去拌匀后装盘。一道爽口的小菜凉拌萝卜苗就新鲜出炉啦！

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