最佳答案
1-3天。
蛋糕的保质期一般是两天,若是放在冷藏,温度是在2到7摄氏度的环境下,是可以延长一天的时间,有些蛋糕,比如慕斯蛋糕,奶酪类型的蛋糕保质期会更短,即使是放在冷藏的环境下,也不超过两天。奶油和水果偏少的蛋糕可以放到三天。
吃蛋糕注意事项
目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油,下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择,是加入真正的稀奶油和黄油。
蛋糕内外的颜色尽量接近原色,除了少量点缀,最好少用浓重的颜色味道温和自然最好,那种扑鼻的香味,通常意味着加入了大量廉价香精。
其他答案共有4条回答
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受伤的咖啡
戚风蛋糕的质地柔软轻盈细腻,云朵般的滋味,令人向往,又是西点升级必经之路。那么戚风蛋糕怎么保存?
戚风蛋糕虽然很多人都爱吃,但是一般自己在家做着吃建议的是现烤现吃,因为时间久了影响口感。那么,戚风蛋糕怎么保存?
戚风蛋糕怎么保存:
1,建议买专用的蛋糕保鲜盒
2,保鲜膜覆盖
3,和切开的苹果一同放置也能延长蛋糕的保存期
4,冰箱冷藏
不过最好是现烤先吃咯,蛋糕的湿度和口味都是最好的,希望对你有所帮助哦。
戚风蛋糕能保存多久:
戚风蛋糕的保质期一般在3天左右。戚风蛋糕品质变化一般从下面几个地方去分析:
菌落总数
正常工艺和贮存条件下的戚风蛋糕,前3天菌落总数几乎没有什么变化。到第4天左右的时候,菌落总数会突然上升,数量明显增大,直至最后变质。这是因为贮藏过程中,戚风蛋糕里的营养物质渐渐分解,产生了有利于微生物生长繁殖的代谢产物,逐渐形成有利于其生长繁殖的环境条件。
大肠菌群
大肠菌群数和菌落总数差不多,控制得好前3天不会出现太大变化,到第4天左右的时候,会呈现出突然上升的变化趋势。若是控制的不好,第1天就会出现大肠菌群迅速增多的情况。
酸价
戚风蛋糕对酸价有要求,不能太高。至生产出来开始,酸价基本都是呈缓慢上升的趋势。基本到第4天、第5天的时候也不会出现超过标准限值的情况,所以酸价不会是制约保质期长短的关键性因素。
过氧化值
同样的,戚风蛋糕对过氧化值有要求,不能太高。过氧化值也呈现出逐渐缓慢上升的情况,正常情况下第4、5天的时候也不出现超过标准值限制的情况。所以,它也不是制约保质期长短的关键性因素。
所以,保质期长短的制约,主要体现在菌落总数和大肠菌群这些指标上,正常情况下3天是没有问题的。
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唠叨的鸭子
1、戚风蛋糕在常温的环境中可以保存2-3天的时间。
2、戚风蛋糕最好是在2天之内吃完,而且蛋糕不能在常温的环境中存放,最好是保存在冰箱的冷藏室。
3、戚风蛋糕自己在家也可以制作,制作的时候需要选用低筋面粉,这样做出来的蛋糕才会更加的蓬松可口。
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受伤的棒球
不可以的。
因为如果放进冰箱,蛋白会消泡,烤出来蛋糕气孔密实,组织很差,甚至分离。
戚风蛋糕打法,也就是分蛋打法。分蛋打法好处是口感比较润,不会干。但缺点是稳定性较差,打发蛋清以后,最好半个小时内进炉烘烤,这样子才不会影响品质。
因为在打发好的蛋液里面溶入了很多的空气,而且蛋液又是很粘稠的液体,空气不易散发掉,但是当放久了之后,蛋液中的气泡就会冒出来,散发了,所以,要用蛋液烹饪的时候一定要先用现打,不宜放太久了,如果放得太久不仅会影响蛋的发酵,还会影响蛋的营养成分。
如果一定要分几次烘烤,可以采用全蛋打法,即海绵蛋糕,或者重油蛋糕做法,可以存放在冰箱两三天,而且也不会变质。
扩展资料:
全蛋打法的蛋糕液做法:
1、鸡蛋四个打入干净的盆里,先用打蛋器低速打至粗泡,一次性加入所有糖粉,隔热水(40度)高速搅打发泡,提起打蛋头,蛋液流下来。
2、倒入加黄油搅拌均匀,倒入过筛后的低粉,j字型搅拌均匀至完全没有干粉,光滑。
参考资料来源:人民健康网-与戚风蛋糕的完美邂逅 教你做松软美味戚风
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现实的紫菜
1、把戚风蛋糕放在蛋糕专用的保鲜盒里放入冰箱冷藏保存,也可以用保鲜膜包起来,可以在旁边放一个苹果,延长保质期。戚风蛋糕的保质期一般在三天左右,三天后会有一些细菌的产生。
2、戚风蛋糕属于海绵蛋糕的一种,糕体比较软,口感细腻。
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